忍野のそば

名水と自然が育む「忍野そば」

忍野の名物の一つ、「忍野そば」。添加物無しの素朴な味とコシのある麺が自慢です。 実は、忍野村は山梨県内で最も優良なそば粉産地でもあります。そば栽培に適した大陸性の爽やかな気候、そして富士の胎内から湧き出る名水がおいしさの秘密です。 村内の多くのお店が、それぞれこだわり抜いたおそばを提供しており、名水の味を目当てに多くの観光客が訪れます。そば・ほうとうの手打ち体験教室も開催されていますので、ぜひ参加してみてください。