太くコシの強い麺
太くコシの強い麺とじっくりとったダシ、そして馬肉が添えられる吉田のうどん。一杯食べれば満腹になること間違いなしの豪快なうどんは、ここ忍野村でも食べることができます。 それぞれのお店で手打ちされる麺、ボリュームたっぷりの麺をお腹で消化しやすくするキャベツや旬の野菜でどんぶりは賑わいます。また、お店によっては地元産の野菜を使った揚げたて天ぷらも味わえます。 味に変化を付けたかったら「すりだね」を加えてみましょう。ごま、山椒、トウガラシなどでできているこの薬味は、お店によって調合がまったく異なります。激辛なものから、さわやかな辛みのものまでさまざま。シンプルなうどんだからこそ、作り手の個性が現れます。